作为“国食”的一种，日本人吃寿司已经吃了四百多年了。不过大家知道寿司（すし）这个词是怎么来的么？
　　原来，很早以前是叫酢飯（すめし），意思是掺杂了醋的米饭，后来叫着叫着就把中间的め省略了，也就成了现在大家普遍使用的词–すし。
　　“寿司”的写法实际上有很多种，作为寿司店的字号，有的写成鮓（すし），也有的写成鮨（すし）。 而“寿司”这两个字带有吉利的，在庆贺的酒席上吃的食物之意。
　　现在我们一提到寿司，马上就会联想到加醋（酢–す）的米饭团上放新鲜的鱼虾之类的海鲜（这种饭团上放的寿司材料日语中称为ネタ），蘸着酱油（醤油–しょうゆ）和绿芥茉（わさび）吃的一种食品。然后再配上生姜和茶，可谓是美味至极~~~
　　其实，上面提到的这些和寿司有关的东西都是有专门叫法的哦~~~
　　シャリ（寿司用的米饭）
　　因为米饭外形又白又细，和佛的舍利子（仏舎利–ぶっしゃり）很像，故得此名。
　　ガリ（用醋腌制的姜片）
　　大家有没有发现削生姜和吃姜片的时候会发出咯吱咯吱（ガリガリ）的声音，所以人们干脆就拿这个声音来做别名。
　　アガリ（お茶）
　　アガリ（上がり）有终了，结束的意思，而茶是为了清除口中的味道最后上的，所以人们便将茶叫做アガリ。
　　ムラサキ（醤油）
　　这个比较简单，指的就是酱油的色调–紫色。
　　ナミダ（わさび）
　　大家都有吃绿芥末呛到流眼泪的经历吧，所以芥末就被叫做ナミダ（眼泪）。
　　寿司原来是一种倾向于甜味的食品，所以绿芥末与寿司饭团一起食用的历史很浅。原来的想法是利用芥末的辛辣来保持寿司材料的新鲜程度。